「お魚系」開発コンサルタントの世界魚食紀行
土居 正典  著


四六判/本文200頁
価格 1,600円(+消費税)
送料 340円

発行:有限会社湊文社

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国際開発コンサルタントとして30余年。赴任した30を超える国 々で出会った、「とにかく美味かった」「感動した」「驚いた」魚料理の数々を、その魚たちの歴史、当該国の社会経済事情、時代の空気などを交えて紹介。月 刊『アクアネット』のコラム「魚百景・百味」収録稿の背景情報等を更新し、書き下ろしを加えた全35話。


第1章 豊穣なる東南アジア I(フィリピン)
第2章 豊穣なる東南アジア II (インドネシア)
第3章 豊穣なる東南アジア III(ベトナム、ラオス、カンボジア)
第4章 豊穣なる東南アジア VI(タイ、マレーシア、シンガポール、ミャンマー)
第5章 南アジアから地中海へ
第6章 中南米の魚食事情
第7章 アフリカの魚食事情
第8章 そして、日本


〈食材魚種〉
ミルクフィッシュ、マルソーダ、カツオ、大西洋サバ、ゴマサバ、アジ、カタクチイワシ、ドロメ、フエダイ、マダイ、ヨーロッパへダイ、ヨーロッパスズキ、 イボガレイ、クエ、大西洋サケ、シロザケ、アユ、ウナギ、マーブルゴビー、ジャイアントグラミー、ティラピア、パンガシウス、アフリカナマズ、アロワナ、 インドゴイ、ジャワゴイ、カキ、ミミガイ、赤貝、ガザミ、ノコギリガザミ、オニテナガエビ、クルマエビ類、スルメイカなど


■ お問い合せは
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〒189-0013 東京都東村山市栄町2-4-2 創夢ビル2F
TEL 042-313-0865
FAX 042-313-0884
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