 ごく身近でいてあまりに重要な水、しかし我々はその機能や特性を案外知らないでいる■生態系における水と生物 水産庁中央水産研究所内水面利用部長／杉山 元彦 ■水の特性とその活性化 ウォーターデザイン研究会理事長／久保田 昌治 ■海産魚介類の種苗生産における水処理 荏原実業(株)水産技術研究所所長／三村 元 ■海洋深層水の水産分野への応用 海洋科学技術センター海洋生態・環境研究部研究副主幹／中島 敏光 ■水と酸素と魚の関係／ダイオキシンを分解する“超臨界水” ■地球レポート/合成洗剤が水を蝕む
東京都漁連水産物流通センター 物流の効率化と鮮度向上、安定供給を実現する出荷中継基地が完成 ■海外レポート／地中海のヘダイ・スズキ養殖(2) 施設稼働率を重視した種苗の量産システム
帝京科学大学理工学部教授／田畑 満生 食べたい時に食べたいだけ与える理想的な無人給餌も夢ではない ■イトゴカイで海底の有機汚泥を浄化する 熊本県立大学生活科学部助教授／堤 裕昭 魚類養殖場真下に堆積した糞や残餌を摂食・分解
(社)日本水産資源保護協会常務理事／原 武史
静岡県浜松市村櫛町／浜名水産 マグロ頭部からのDHA眼窩油製造、ゼロエミッション計画など、枠にとらわれない発想で夢を１つずつ実現 ■ニュースフラッシュ／ミクロオゾンの取水・排水・殺菌処理システム (株)ふいっしゅいんてりあ ■季節便り ●アユ・防疫対策あれこれ／(有)土佐野養魚場／土佐野 治茂 ●ウナギ・大隅地区での欧州種養殖事例/おおすみエンタープライズ(株)／松延 一彦 ●マダイ・今こそ“選別”を重視しよう！／(有)久保田水産／久保田 駿
佳成食品(株)代表取締役社長/森山 喬司氏 「食べて美味しく」「安心」「販売しやすい」をモットーに市場拡大 ■水産物流通が抱える課題(3) 中食産業と水産物流通 水産庁中央水産研究所経営経済部／田坂 行男 ■ニュースフラッシュ／宮城県漁連がギンザケ料理教室開催！ ■鮮魚・活魚市況
■脱・環境ホルモン社会(1) 新しい地球環境問題の出現 静岡大学工学部システム工学科/吉村 仁 ■海藻現代四方山話(1) 海苔成分の新たな利用法 東京教育大学名誉教授／西澤 一俊
日本の経済水域の生産性 東京大学大学院教授／高橋 正征 ■栽培漁業を考える(3) 大量放流の教訓(1) シロザケ 東京水産大学助教授／北田 修一 ■今は昔、岩和田海女伝説(2) 金井 英一郎 ■魚百景・百味(2) プエルトモントの魚市場 (株)エコニクス技術顧問／川村 一廣
■情報バスケット（第23回養鱒技術協議会より） ■新製品情報 ■ニュースフラッシュ ■今月の本
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