 節目のシーズン
～優先課題と成算～
●実りの秋――。養殖魚にとっては、出荷盛期だったり、次期の始まりだったりする。
“潮目”にある主要魚種のキーマンに展望・抱負を聞く。
【トラフグ】
価値をしっかり伝えながら裾野拡大
下関唐戸魚市場(株) 代表取締役社長/原田 光朗さん
東京での消費拡大へ新たな取り組みも
(一社)全国海水養魚協会 トラフグ養殖部会長/前田 若男さん
絶えず「次の手」も！
協同組合下関ふく連盟 理事長/松村 久さん
ふぐ需要は減っていない！
(株)酒井商店 代表取締役/酒井 一さん
【ギンザケ】
“3年目の実り”をどう定着させるか？
宮城県漁業協同組合 経済事業部/奥田 良夫さん
完全復興へ向けて力を結集
宮城県漁業協同組合 専務理事/小野 秀悦さん
“新がんばる養殖”の必要性
宮城県石巻市雄勝町/佐藤 一さん
【スペシャルトラウト】
独自の価値を訴求しやすい環境に
全国養鱒振興協会 会長理事/小堀 彰彦さん
【ハマチ・カンパチ・マダイ】
養殖ハマチ・カンパチ・マダイの需給近況
香川県漁連 東京支所長/鎌倉 一郎さん
「早期出荷」で需給不均衡解消へ
東町漁業協同組合 第二事業部 部長/中薗 康彦さん
【アユ】
5～8月の魚価は前年比15％アップに
全国鮎養殖漁業組合連合会 理事/酒井 督博さん
■現地レポート
宜野座の車えび、バランスが育む美味さ
沖縄県国頭郡宜野座村/(有)宜野座養殖場
●2万㎡で年産45t、急速冷凍品や直営レストランも
■消費地レポート
定置網の低利用魚を食べ尽くす居酒屋
東京都港区/あじろ定置網
●漁業会社が都心に直営店をオープン
■■カラー図鑑
干潟でのアサリ養殖における被覆網の重要性
■カラー図鑑
中国・海南島でのハタ類の種苗生産と養殖
■海外レポート 中国海産魚養殖見聞録(2)
ハタ類の種苗生産と養殖
髙橋 隆行
■連載 こちら養殖相談室(4)
ワクチンの効かないブリのレンサ球菌症多発中
国際養殖産業会アドバイザー・魚類防疫士/水野 芳嗣
■リレー連載 アサリ養殖の実用技術(2)
漁業者によるアサリの網掛け養殖の取り組み
(独)水産総合研究センター日本海区水産研究所/﨑山 一孝
■連載 東南アジアで魚を飼う(100)
「魚飼い」の変わらぬ念い
～「東南アジアで魚を飼う」100回を振り返って～
マレーシア・サバ大学ボルネオ海洋研究所 教授/瀬尾 重治
■トピック
津波が復活させた豊かな海
「森は海の恋人」の畠山重篤氏が講演
■新連載 魚はどうしたら食べられるのか？(1)～女性視線からの魚食再建～
女と水産物－魚捌きは女の役割か？－
(独)水産大学校水産流通経営学科 教授/三木 奈都子
■連載 水産物流通販売事業の革新を考える(20)
漁村の再生とフードチェーンの再構築（下）
東京海洋大学大学院 海洋政策文化学部門 教授/婁 小波
■連載 季節の献立帳(94)～フライパンで和風お魚料理～
秋味南蛮 和風タルタルソース
料理研究家/田口 道子
■鮮魚・活魚市況
■22世紀の水産業(196)～第5部 「新しい」水産学と水産業～
サケ・スズキ・タラ・マグロ
東京大学名誉教授/高橋 正征
■内水面漁業の未来は明るいか(33)
ウナギ資源再生への光明
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦
■Sushiは世界の共通語(43)
2011年シンガポール(4)
初の「すし知識海外認証試験」実施
(有)さかえ寿司 代表取締役/風戸 正義
■ゆんたく！島暮らし(137)
〒905-0227 本部町水納島
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】
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